Grillad fläskkarré med kryddsmör med messmör och ugnsrostad potatis

Messsmöret rundar av kryddsmöret perfekt tillbehör till sommaren grillade karreér, fläskkotletter eller biff. Receptet är framtaget tillsammans med kocken och konditorn Elisabeth Johansson.

MÄNGD: 4 Portioner

INGREDIENSER:

700 gram fläskkarré
2 msk raps eller olivolja
1 nypa(or) salt
1 nypa(or) malen svartpeppar
Till pensling efter grillning:
1 msk raps eller olivolja
1 msk soja
Kryddsmör:
75 gram smör, mjukt
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 msk messmör
1 msk hackade örter tex timjan, basilika och persilja
Ugnsrostad potatis:
8 st potatisar
1 st rödlök
2 msk raps eller olivolja
1 msk salt
Till garnering:
1 handfull Färska örter tex timjan och basilika

GÖR SÅ HÄR:

Skär köttet i fyra bitar. Rör ihop alla ingredienser till smöret

Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen och rödlöken i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och sätt in potatisen i ugnen ca 20 minuter, vänd på potatisen efter halva tiden.

Grilla under tiden köttet, pensla det med olja, salta och peppra och grilla på båda sidorna ett par minuter i grillpanna eller på grillen. Ta ut potatisen och strö över salt. Blanda soja och olja och pensla köttet. Servera med smöret och garnera med örter.