Sätt ugnen på 210 grader.
Messmörssnäckor
Receptet är framtaget tillsammans med kocken och konditorn Elisabeth Johansson.
Ingredienser
Receptet ger ca 24 messmörssnäckor
Mjölk
5 dl
5 dl
Rumstempererat smör
150 g
150 g
Strösocker
1 dl
1 dl
Jäst
50 g
50 g
Stött kardemumma
1,5 tsk
1,5 tsk
Salt
2 krm
2 krm
Vetemjöl
14 dl
14 dl
Fyllning:
Messmör
450 g
450 g
Mjukt smör
125 g
125 g
Strösocker
4 msk
4 msk
Vaniljsocker
3 tsk
3 tsk
Hackad choklad
75 g
75 g
Finrivet skal av en apelsin
Till pensling:
Ägg
1 st
1 st
Pärlsocker
4 msk
4 msk
Gör så här
1.
2.
Blanda alla ingredienser i en bakmaskin med krok eller för hand, spara lite mjöl till utbakningen.
3.
Arbeta degen 5–8 min i maskin, eller dubbla tiden om den arbetas för hand, tills den ser spänstig och glansig ut.
4.
Låt degen vila övertäckt i bunken ca 30 min.
5.
Dela degen i två, kalva ut till två rektanglar ½ cm tjocka. Bre på smör, bre på messmör, strö över strösocker och vaniljsocker.
6.
Riv apelsinskal över hacka chokladen och strö över.
7.
Rulla ihop på längden, skär upp varje rulle i 12 bitar.
8.
Lägg snäckorna med snittytan uppåt i bullpapper. Sätt på en plåt eller i muffinsplåtar.
9.
Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.
10.
Pensla med uppvispad ägg, strö på pärlsocker.
11.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 7-8 minuter, låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Klart!
REKOMMENDERADE PRODUKTER
Messmör Original
DELA RECEPTET
